贵妃牛腩

“寒冷的天气，来一口酥香的贵妃牛腩，不仅美味，还能够滋补养气哦。”
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贵妃牛腩的用料

主料

牛腩 500克 牛腩 500克
小葱 5克 小葱 5克

辅料

料酒 10毫升 料酒 10毫升
辣豆瓣酱 15克 辣豆瓣酱 15克
番茄酱 10克 番茄酱 10克

贵妃牛腩的做法

#贵妃牛腩的做法图解2

步骤1

牛腩洗净切块，胡萝卜洗净去皮切滚刀块，葱洗净切段，姜切片备用；
#贵妃牛腩的做法图解3

步骤2

牛腩入冷水锅，待煮开后汆烫一下去除血水；
#贵妃牛腩的做法图解4

步骤3

电压力锅内胆加水，放入汆烫好的牛腩以60的压力炖煮30分钟捞出，过凉沥干；
#贵妃牛腩的做法图解5

步骤4

炒锅内放食用油烧热；
#贵妃牛腩的做法图解6

步骤5

下葱段、姜片、大料爆香后，放入辣豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，加入料酒酱油略煮；
#贵妃牛腩的做法图解7

步骤6

倒入炖过的牛腩炒匀；
#贵妃牛腩的做法图解8

步骤7

接着放入胡萝卜块加适量煮过牛腩的汤翻匀略煮；
#贵妃牛腩的做法图解9

步骤8

最后将全部材料转入压力锅内用收汤功能煮15分钟待汤汁略收即可。

贵妃牛腩的烹饪技巧


1、辣豆瓣酱和甜面酱都有咸味，可不必再放盐。2、汤汁的多少以个人喜好为主。 -使用的厨具：电压力锅、炒锅

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