仿真冰淇淋杯蛋糕

“九月伊始，暑假结束，幼儿园和学校纷纷开学了。每天下午三四点钟放学的时候，很多孩子都会觉得饿，细心的妈妈们在准备晚餐前，还要再准备一份“下午茶”，给孩子们填填肚子。今天就介绍一种杯子蛋糕的做法，未装饰的裸蛋糕可以当早餐，剩余的装饰一下，就华丽变身为下午茶，方便又美味，一起来看看吧。（可制作底径4.5厘米的中型杯蛋糕16-18个，装饰6个。）杯蛋糕：鸡蛋4个，细砂糖100克，金龙鱼糕点用小麦粉170克，玉米油30克。装饰：彩虹糖几颗，华夫饼干几个，淡奶油100克，草莓粉少许，细砂糖10克，彩糖粒少许。”
所属分类：烘焙高颜值下午茶

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

仿真冰淇淋杯蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4个	鸡蛋 4个
低筋粉 170克	低筋粉 170克

辅料

彩虹糖几个	彩虹糖几个
淡奶油 100克	淡奶油 100克
草莓粉少许	草莓粉少许

仿真冰淇淋杯蛋糕的做法

步骤1

准备好各种食材，将金龙鱼低筋粉过筛，淡奶油需提前冷藏一晚。

步骤2

将鸡蛋打入打蛋盆中，分两次加入细砂糖，用打蛋器进行全蛋打发。

步骤3

一直打发到颜色发白，体积膨胀三倍以上，提起打蛋头，滴落的痕迹不会很快溶解的程度。

步骤4

分两次筛入低筋粉，从底部轻柔翻拌到无干粉状态。注意不要过度搅拌，以免起筋，影响蛋糕膨胀。

步骤5

沿盆边倒入玉米油，翻拌均匀即可。

步骤6

将做好的蛋糕糊倒入剪口裱花袋中，挤入垫了软纸杯的模具内，八分满即可。

步骤7

将模具放入预热好的烤箱，中下层，上下火165度，烘烤18分钟左右。

步骤8

趁烤蛋糕的同时，将华夫饼干切成图中的三角形，放在一边备用。

步骤9

将淡奶油加入细砂糖和少许草莓粉（或粉色食用色素），用打蛋器打发到裱花状态后，放入冰箱冷藏备用。

步骤10

将烤好的杯蛋糕晾凉。

步骤11

把淡奶油装入安装了星形花嘴的裱花袋中，在杯蛋糕顶部上方螺旋挤出花型，切好的华夫饼干放在它的下方。

步骤12

在中间部分挤出波浪花纹，再把一颗彩虹糖放在花心上，撒少许彩糖粒装饰即可。

仿真冰淇淋杯蛋糕的烹饪技巧

1. 动物性淡奶油需提前冷藏一晚，以方便打发，如果没有冷藏，可以在打蛋盆下垫冰块，也利于打发。2. 打发淡奶油时，打蛋器需使用低速档，以免打发过度使奶油质地粗糙和水油分离。3. 也可以不使用淡奶油，用豆沙、土豆泥、薯泥之类的食材代替。4. 我用的低筋粉是金龙鱼糕点用小麦粉，粉质细腻，进度低，做蛋糕很合用。如果使用其他低筋粉，因为不同粉质吸水率不同，面粉用量需酌情增减。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱