五仁月饼的做法
五仁月饼的烹饪技巧
1、五仁馅里的炼乳和白酒不喜欢也可以不放,低粉与糯米粉炒好之后根据馅料的软硬程度放,不要一次全倒进去。2、坚果里我放了花生仁、芝麻、核桃仁、瓜子仁、南瓜子仁,蔓越莓、芒果干、猕猴桃干(可以根据个人口味来替换)。3、这个月饼皮不用醒面,做好就可以使用。我最多放过半个小时。4、蛋黄液:取一个鸡蛋黄,把蛋黄上的薄膜去掉,再加入几滴清水。一定要薄薄的刷在月饼上。刷多了成品不美观。5、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。 -使用的厨具:电烤箱
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