香卤猪耳朵

“香味浓郁，脆脆的口感，下酒送饭都适合。”
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

香卤猪耳朵的用料

主料

猪耳朵 1个 猪耳朵 1个
八角 8颗 八角 8颗
香叶 5片 香叶 5片
花椒 半勺 花椒 半勺
老抽 20克 老抽 20克
盐 1克

香卤猪耳朵的做法

#香卤猪耳朵的做法图解2

步骤1

准备好一个猪耳朵，去掉所有猪皮毛洗干净。
#香卤猪耳朵的做法图解3

步骤2

上锅入适量水烧开，将猪耳朵放入煮10分钟。
#香卤猪耳朵的做法图解4

步骤3

煮好的猪耳朵捞出，洗净油泡末。
#香卤猪耳朵的做法图解5

步骤4

将所有调料放入煮锅里煮开。
#香卤猪耳朵的做法图解6

步骤5

放入猪耳朵煮开后，转中火慢慢卤煮。
#香卤猪耳朵的做法图解7

步骤6

卤至猪耳朵较厚的那一头，能用筷子轻松叉进去即可。
#香卤猪耳朵的做法图解8

步骤7

将卤制好的猪耳朵捞出等凉却。
#香卤猪耳朵的做法图解9

步骤8

将凉却好的猪耳朵放案板上切成条盛盘。
#香卤猪耳朵的做法图解10

步骤9

再来个成品。

香卤猪耳朵的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 10   香卤猪耳朵的做法步骤

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