酸辣黄瓜

“清脆小黄瓜可以生吃，用它做一道酸辣爽口的开胃菜，在适合不过了。”
所属分类： 小菜   泡酱腌菜   家常菜  

酸辣黄瓜的用料

主料

小黄瓜 500g

辅料

白糖 30g 白糖 30g
味极鲜酱油 10g 味极鲜酱油 10g
香油 10g 香油 10g
花椒 适量 花椒 适量

酸辣黄瓜的做法

#酸辣黄瓜的做法图解2

步骤1

食材备好。
#酸辣黄瓜的做法图解3

步骤2

小黄瓜切成两段，用刀把中间有籽的部分剜下来。
#酸辣黄瓜的做法图解4

步骤3

小尖椒切碎。
#酸辣黄瓜的做法图解5

步骤4

黄瓜处理好放入容器中加入一勺盐。
#酸辣黄瓜的做法图解6

步骤5

加入2-3匙白糖。
#酸辣黄瓜的做法图解7

步骤6

加入一勺花椒。
#酸辣黄瓜的做法图解8

步骤7

切好的红辣椒拌匀，冷藏腌制6-8个小时。
#酸辣黄瓜的做法图解9

步骤8

腌好的黄瓜攥干水分。
#酸辣黄瓜的做法图解10

步骤9

黄瓜先装进盘子里，腌黄瓜的水倒掉不要了。
#酸辣黄瓜的做法图解11

步骤10

准备好适量蒜片，花椒，红辣椒，味极鲜酱油，陈醋。
#酸辣黄瓜的做法图解12

步骤11

炒锅烧热倒入适量香油。
#酸辣黄瓜的做法图解13

步骤12

放入蒜片，花椒，红辣椒用小火炸香。
#酸辣黄瓜的做法图解14

步骤13

倒入适合生抽。
#酸辣黄瓜的做法图解15

步骤14

倒入适量醋一起烧开即成酸辣调味汁。
#酸辣黄瓜的做法图解16

步骤15

黄瓜再次装入容器，倒入酸辣调味汁拌匀在腌制30分钟美味即成。
#酸辣黄瓜的做法图解17

步骤16

黄瓜再次装入容器，倒入酸辣调味汁拌匀在腌制30分钟美味即成。

酸辣黄瓜的烹饪技巧


去掉黄瓜心是为了减少水分，剜下来的黄瓜心直接吃掉了也不要浪费。黄瓜腌的时间越久味道越好。 -使用的厨具：炒锅

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/ 17   酸辣黄瓜的做法步骤

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