芋头酱

“芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种营养成分，具有增强人体的免疫功能的作用。芋头还含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用。芋头同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘。将利好的芋头蒸熟后做成芋头馅，食用很方便，尤其适合小朋友。芋头酱还可以保存起来，做小吃、面包时作馅料。”
所属分类： 家常菜   自制酱料   秋季食谱  

芋头酱的用料

主料

芋头 450g 芋头 450g

芋头酱的做法

#芋头酱的做法图解2

步骤1

芋头洗干净。
#芋头酱的做法图解3

步骤2

入蒸锅蒸熟，晾凉。
#芋头酱的做法图解4

步骤3

剥去芋头皮。
#芋头酱的做法图解5

步骤4

用勺子切成块儿。
#芋头酱的做法图解6

步骤5

再用勺子碾压成泥。
#芋头酱的做法图解7

步骤6

不粘锅烧热，加橄榄油。
#芋头酱的做法图解8

步骤7

芋头泥入锅炒。
#芋头酱的做法图解9

步骤8

加白糖炒。
#芋头酱的做法图解10

步骤9

白糖融化后芋头酱有些软，小火继续炒。
#芋头酱的做法图解11

步骤10

炒至芋头酱的软硬度适宜即可。

芋头酱的烹饪技巧


1、白糖的添加依据个人的口味。2、小火慢炒，边炒边用木铲碾压芋头，使其没有颗粒，完全成为酱状。3、小儿食滞时要少吃芋头，过敏体质、糖尿病患者也要少食芋头。-使用的厨具：蒸锅、平底锅

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/ 11   芋头酱的做法步骤

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