糟鱼

“香味扑鼻的糟鱼，绝对的下饭利器。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

糟鱼的用料

主料

鳗鱼 适量 鳗鱼 适量
鲅鱼干 适量

辅料

酒酿 1000g 酒酿 1000g
黄酒 500g

糟鱼的做法

#糟鱼的做法图解2

步骤1

鲜鱼（共1000g）稍腌略带咸味晒干。
#糟鱼的做法图解3

步骤2

鱼干过水切成块。
#糟鱼的做法图解4

步骤3

洒酿装入盆中。
#糟鱼的做法图解5

步骤4

加盐(酒酿稍带甜味不用加糖)拌匀，加料酒作汤汁。
#糟鱼的做法图解6

步骤5

一层鱼一层糟存入密封瓶，最后将汤汁全部倒入，放置阴凉外一个月后蒸食。

糟鱼的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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/ 6   糟鱼的做法步骤

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