爆浆芝士鸡排

“好吃的爆浆鸡排，咬上一口，让香浓的奶酪在舌尖流淌，还有酥脆的外皮和香嫩的鸡胸肉，芝士控真是无法抗拒这个诱惑啊。非油炸的鸡排，吃起来更健康，嘴馋时随时可以做，半小时左右就能做好，成本只要十几块。也可以做成半成品，冷冻起来，想吃的时候拿出来一烤，非常方便。心动了就赶快来看看做法吧。”
所属分类： 小吃   家常菜   烤箱菜   零食  

爆浆芝士鸡排的用料

主料

鸡胸肉 2块 鸡胸肉 2块

辅料

淀粉 1大勺 淀粉 1大勺
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
植物油 1勺 植物油 1勺
生抽 少许 生抽 少许

爆浆芝士鸡排的做法

#爆浆芝士鸡排的做法图解2

步骤1

准备好各种食材，鸡胸肉需提前解冻，否则烤的过程中会出水泡软外皮。
#爆浆芝士鸡排的做法图解3

步骤2

将整块鸡胸肉从一边横向剖开，另一边不要切断，形成如图的样子。
#爆浆芝士鸡排的做法图解4

步骤3

将盐、料酒、生抽和白胡椒粉调匀，鸡胸肉放入蘸匀，腌制片刻。因为鸡胸肉肉质细嫩，所以不用像牛肉那样锤松纤维，按揉几下很容易入味。
#爆浆芝士鸡排的做法图解5

步骤4

将鸡蛋打散，把淀粉、蛋液和面包糠按顺序准备好。
#爆浆芝士鸡排的做法图解6

步骤5

预热柏翠P5040YE烤箱，选择程序1（上下火同时加热），上下火温度都自动为180度，无需手动调整，再设定时间10分钟。
#爆浆芝士鸡排的做法图解7

步骤6

将早餐奶酪片撕成小块，夹在鸡胸肉中间。尽量往中间塞，不要超出鸡肉边缘，否则烤的时候很容易流出来。
#爆浆芝士鸡排的做法图解8

步骤7

把开口处用牙签封好，先在淀粉中滚一下。
#爆浆芝士鸡排的做法图解9

步骤8

然后依次在蛋液和面包糠里滚一下，抖掉多余的部分，放到烤盘上。黑色烤盘有不粘涂层，但是为了清理方便，可以垫上油纸或锡纸。
#爆浆芝士鸡排的做法图解10

步骤9

用毛刷在鸡排表面点少许植物油，这样烤出来颜色金黄美观，口感也好。将托盘放入预热好的柏翠PE5040YE烤箱中层，设定的温度不变，热风烘烤15分钟左右。热风烘烤能让炉内温度更一致，使表面更酥脆。
#爆浆芝士鸡排的做法图解11

步骤10

烤好后取出，抽掉牙签。可以看到整个鸡排上色均匀，周围也没有流出的奶酪，说明炉内加热均匀柔和，不会出现角落偏温的情况。
#爆浆芝士鸡排的做法图解12

步骤11

趁热切开，会有热热的奶酪流出来，赶快享用美味吧。

爆浆芝士鸡排的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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