糯米卷

“糯米卷是广东诸多点心之一。来美后都没机会吃到了。前两天做了腊味糯米饭，剩了一些，正好用来做这个糯米卷。”
所属分类： 小吃   粤菜   下午茶  

糯米卷的用料

面团

普通面粉 300g 普通面粉 300g
糖 40g 糖 40g
酵母 3g 酵母 3g
盐 1g

糯米卷的做法

#糯米卷的做法图解2

步骤1

面团的材料放入面包机，按面团的程序，揉成光滑的面团，发酵到2倍大。
#糯米卷的做法图解3

步骤2

把糯米饭整形成长条，长约8寸，宽2寸，高1寸。
#糯米卷的做法图解4

步骤3

把面团拿出来，按压排气，分割成2份。取一份撖开成长方型，长度与糯米条差不多。宽度是糯米条的2倍。
#糯米卷的做法图解5

步骤4

把多余的边边切去。
#糯米卷的做法图解6

步骤5

把糯米包起来，收口捏紧。
#糯米卷的做法图解7

步骤6

收口朝下，把糯米卷平均切块。(也可以不切，整条蒸好再切。)
#糯米卷的做法图解8

步骤7

放入蒸锅，松驰30分钟。
#糯米卷的做法图解9

步骤8

冷水下锅，大火烧开后，转中大火蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。
#糯米卷的做法图解10

步骤9

外皮松软，糯米咸香。

糯米卷的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 10   糯米卷的做法步骤

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