醪糟蛋

“醪糟的主要原料是糯米，口味香甜醇美，在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。”
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醪糟蛋的用料

主料

醪糟 250g 醪糟 250g
糯米粉 两大勺

醪糟蛋的做法

#醪糟蛋的做法图解2

步骤1

准备食材。糯米粉加适量清水揉搓成团，一个鸡蛋打散，醪糟是自己做的。
#醪糟蛋的做法图解3

步骤2

锅内加水，烧开后关小火，舀两小勺糖轻轻放入开水中，尽量铺放在蛋可能扩散到的地方，然后把蛋打到锅内。
#醪糟蛋的做法图解4

步骤3

中火烧开，撇去浮沫，轻轻晃动锅，使其与锅不沾连。
#醪糟蛋的做法图解5

步骤4

将和好的糯米粉掐到锅里，尽量小一点，直径约1-1.5厘米。
#醪糟蛋的做法图解6

步骤5

煮开后把醪糟加进去，醪糟最好用勺分成小块状。
#醪糟蛋的做法图解7

步骤6

再次撇去浮沫。
#醪糟蛋的做法图解8

步骤7

烧开后煮约两分钟，煮的时候将鸡蛋打散，一手持勺搅动锅底，一手将蛋液倒入锅内，要不停搅动，以免结大块。
#醪糟蛋的做法图解9

步骤8

煮开后加适量白糖，和匀关火。
#醪糟蛋的做法图解10

步骤9

早餐来一碗，饱腹又防寒。

醪糟蛋的烹饪技巧


1、醪糟可在菜市场或超市买到，我家喜欢吃，放的量偏大，不喜好的可适量减少用量2、糯米粉这种做法我们叫掐掐汤圆，其实很方便很简单，也不拘泥大小，一手拿团，一手掰到锅里就行了3、开水先放糖再打蛋是为了避免生锅，醪糟也有甜味，不喜太甜的后面可不用再放糖了 -使用的厨具：煮锅

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