沙琪玛，月饼的必备——转化糖浆


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沙琪玛，月饼的必备——转化糖浆的用料

主料

细砂糖 800g 细砂糖 800g

沙琪玛，月饼的必备——转化糖浆的做法

#沙琪玛，月饼的必备——转化糖浆的做法图解2

步骤1

砂糖和清水倒入锅中，中火煮开。
#沙琪玛，月饼的必备——转化糖浆的做法图解3

步骤2

再倒入柠檬汁，继续小火煮制。
#沙琪玛，月饼的必备——转化糖浆的做法图解4

步骤3

煮四十分钟到一小时，呈深琥珀色，和蜂蜜的浓稠度差不多，注意温度不要超过115度。
#沙琪玛，月饼的必备——转化糖浆的做法图解5

步骤4

装瓶，放置一周后使用最佳。

沙琪玛，月饼的必备——转化糖浆的烹饪技巧


温度不能太高，时间不能太长，因为会直接影响它的粘稠与味道哦。 -使用的厨具：煮锅

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