熬猪油

“适量的猪油，是有意身体健康的。老年人、三高者、等不适合动物油脂的人群可以避开。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

熬猪油的用料

主料

猪板油 适量

辅料

清水 一碗 清水 一碗

熬猪油的做法

#熬猪油的做法图解2

步骤1

从市场买回新鲜的猪板油，清洗干净（量根据自己家的情况买）。
#熬猪油的做法图解3

步骤2

改刀切成小粒状。
#熬猪油的做法图解4

步骤3

放入些花椒粒。
#熬猪油的做法图解5

步骤4

放入一碗水。
#熬猪油的做法图解6

步骤5

开小火开始熬制猪油。
#熬猪油的做法图解7

步骤6

一直保持小火，一开始猪油会出水，颜色也不透明，不要紧，慢慢熬，不断翻炒。
#熬猪油的做法图解8

步骤7

不断熬的过程，直到水汽完全蒸发，油脂开始出来，舀一勺起来，看看已经不是之前那个浑浊色了，已经开始变透明了，这就是开始出油了。
#熬猪油的做法图解9

步骤8

继续不断翻炒，油渣开始微黄，油脂更加纯了。
#熬猪油的做法图解10

步骤9

用个漏勺，再用个汤勺，这样一个在底下一个在上面滤出油脂。
#熬猪油的做法图解11

步骤10

过滤出来的油脂放入提前消毒沥干水分的玻璃瓶里。
#熬猪油的做法图解12

步骤11

等猪油静止放凉后就自然凝固了，呈白白的样子了，然后密封保存放入冰箱冷藏食用。

熬猪油的烹饪技巧


花架你要放心大胆用，根本不用担心什么猪油有花椒味儿。猪板油本身有很重的一股猪腥味儿，花椒的加入可以非常好的避开它。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 12   熬猪油的做法步骤

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