【山寨版】甑糕

“上次看电视剧《那年花开月正圆》，女主角周莹对甑糕的喜爱感染了我，甑糕是西安有名的特色甜食小吃，剧中的描述让人垂涎欲滴！也让我有了蒸制的冲动，但一直拖到现在才拔草。网上搜了一下学着做，所以称为“山寨版”。?浸泡准备好红豆、红枣和糯米，层层放好，开始小火慢蒸，蒸煮过程中枣香味浓郁，开盖后盛起一碟品尝，温热的甑糕入口即化，香甜软糯，枣香、豆香与米香融合在一起，正宗的甑糕是要撒上白糖拌匀再吃，但按我的口味没有加糖已感觉颇佳。”
所属分类： 懒人食谱   下午茶  

【山寨版】甑糕的用料

主料

糯米 适量 糯米 适量
红豆 适量 红豆 适量
葡萄干 适量

【山寨版】甑糕的做法

#【山寨版】甑糕的做法图解2

步骤1

红豆提前一天浸泡。
#【山寨版】甑糕的做法图解3

步骤2

糯米洗净用水浸泡至用手可以搓碎。
#【山寨版】甑糕的做法图解4

步骤3

红枣洗净。
#【山寨版】甑糕的做法图解5

步骤4

红枣放在蒸帘上蒸10分钟，去掉枣核待用。
#【山寨版】甑糕的做法图解6

步骤5

葡萄干和蜜枣清洗。
#【山寨版】甑糕的做法图解7

步骤6

找一个深盆，底部铺上一层浸泡沥去水的糯米（这层糯米稍多）。
#【山寨版】甑糕的做法图解8

步骤7

摆上一层红枣和蜜枣。
#【山寨版】甑糕的做法图解9

步骤8

再铺上一层糯米。
#【山寨版】甑糕的做法图解10

步骤9

铺上一层红豆。
#【山寨版】甑糕的做法图解11

步骤10

铺上剩余的糯米，这一层糯米也稍多。
#【山寨版】甑糕的做法图解12

步骤11

摆上剩余的红枣。
#【山寨版】甑糕的做法图解13

步骤12

放入葡萄干。盆中加入没过糯米的水。
#【山寨版】甑糕的做法图解14

步骤13

放入高压锅中，上汽后转小火蒸了45分钟。
#【山寨版】甑糕的做法图解15

步骤14

蒸好的甑糕。

【山寨版】甑糕的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅

上传我做的这道菜

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