圣诞姜饼屋

“姜饼屋起源于德国格林童话的《糖果屋》,讲一对兄妹误闯巫婆糖果屋的故事.渐渐的姜饼成为童话故事的素材,十九世纪初期,德国民间开始流行制作各种造型的姜饼屋,并逐渐成为圣诞节应景的食物,意义相当于我国的年糕.在古代,“姜”是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像圣诞节这样的重要节日。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,而且有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。以后,欧洲就有了一种“姜饼市集”,市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。每到盛大的节日,大人们就会将各种形状如心形、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐的,姜饼屋变成了在世界各地风靡的新年礼物。让期待的心承载着节日里的别样牵挂。许下心愿,姜饼精灵就会帮你实现。”
所属分类： 烘焙   圣诞节  

圣诞姜饼屋的用料

主料

低筋面粉 500克 低筋面粉 500克
水 60克 水 60克
白糖 90克 白糖 90克
蛋液 50克 蛋液 50克
姜粉 10克

辅料

蛋白 30克 蛋白 30克
柠檬汁 适量 柠檬汁 适量

圣诞姜饼屋的做法

#圣诞姜饼屋的做法图解2

步骤1

将黄油、白糖、红糖和水混合。
#圣诞姜饼屋的做法图解3

步骤2

隔水加热至融化。
#圣诞姜饼屋的做法图解4

步骤3

加入蛋液，搅拌均匀。
#圣诞姜饼屋的做法图解5

步骤4

加入蜂蜜，搅拌均匀。
#圣诞姜饼屋的做法图解6

步骤5

筛入粉类。
#圣诞姜饼屋的做法图解7

步骤6

揉成团，包保鲜膜，冷藏1小时。
#圣诞姜饼屋的做法图解8

步骤7

取出面团，隔保鲜膜擀成大约3毫米的片状，底座稍微厚一些。
#圣诞姜饼屋的做法图解9

步骤8

用模具印出饼屋所需的图案。
#圣诞姜饼屋的做法图解10

步骤9

摆入烤盘。
#圣诞姜饼屋的做法图解11

步骤10

放入预热好的风炉160度20分钟。
#圣诞姜饼屋的做法图解12

步骤11

上色均匀后出炉冷却。
#圣诞姜饼屋的做法图解13

步骤12

蛋白加入柠檬汁和糖粉打发至浓稠，装入裱花袋。
#圣诞姜饼屋的做法图解14

步骤13

在饼上画出所需图案。
#圣诞姜饼屋的做法图解15

步骤14

用糖霜作粘合剂，将饼屋组装，表面可装饰适量糖果。
#圣诞姜饼屋的做法图解16

步骤15

筛糖粉。
#圣诞姜饼屋的做法图解17

步骤16

成品图。
#圣诞姜饼屋的做法图解18

步骤17

成品图。
#圣诞姜饼屋的做法图解19

步骤18

成品图。

圣诞姜饼屋的烹饪技巧


1.没有肉桂粉和姜粉，可用10克可可粉代替。2.根据各人口味调整糖量。3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。 -使用的厨具：电烤箱

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