鲫鱼汤炖蛋

“鱼汤炖蛋，一直是我家小朋友的最爱，每次都要吃2碗。鸡蛋吸收了鱼汤的鲜美，就放了一点盐居然这么好吃，大爱！”
所属分类： 懒人食谱  

鲫鱼汤炖蛋的用料

主料

鲫鱼 1条 鲫鱼 1条
料酒 10g 料酒 10g
葱段 5根 葱段 5根
盐 2-3g

鲫鱼汤炖蛋的做法

#鲫鱼汤炖蛋的做法图解2

步骤1

先把材料备好，鱼洗净沥干水份。
#鲫鱼汤炖蛋的做法图解3

步骤2

锅烧热倒少许油，下鲫鱼煎几分钟，2-3分钟后翻面，再煎2分钟左右。
#鲫鱼汤炖蛋的做法图解4

步骤3

倒入料酒。
#鲫鱼汤炖蛋的做法图解5

步骤4

加入热水沒过鱼身，下葱段，姜片，盖盖子烧开。
#鲫鱼汤炖蛋的做法图解6

步骤5

开锅后转中火炖半小时左右。
#鲫鱼汤炖蛋的做法图解7

步骤6

炖到汤变得奶白，装出一碗让鱼汤凉至温热。
#鲫鱼汤炖蛋的做法图解8

步骤7

鸡蛋和鱼汤的比例是1:2，我家有一个专门炖蛋的碗。?
#鲫鱼汤炖蛋的做法图解9

步骤8

鸡蛋打散，搅打均匀。
#鲫鱼汤炖蛋的做法图解10

步骤9

加入温热的鱼汤，再次搅拌均匀，撇掉浮末鸡蛋和鱼汤的比例是1:2，成品蛋羹相当嫩滑的。
#鲫鱼汤炖蛋的做法图解11

步骤10

蒸锅中烧水，水开后放入鸡蛋，蒸30分钟即可。
#鲫鱼汤炖蛋的做法图解12

步骤11

一大碗，够孩子们解决了。
#鲫鱼汤炖蛋的做法图解13

步骤12

好嫩好滑。
#鲫鱼汤炖蛋的做法图解14

步骤13

味道不错哦！
#鲫鱼汤炖蛋的做法图解15

步骤14

看起来还不错吧?

鲫鱼汤炖蛋的烹饪技巧


1.鱼汤要在温热的时候倒入鸡蛋液中，搅匀2.鸡蛋和鱼汤的比例是1:23.鱼汤要稍微咸一点，因为还要加入鸡蛋，或者再打入鸡蛋的时候加一丝丝盐。 -使用的厨具：不粘锅

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