奶黄馅

“奶香十足的奶黄馅，是小孩的至爱，做包子馅，冰皮馅特受欢迎。”
所属分类： 懒人食谱  

奶黄馅的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
牛奶 90g 牛奶 90g
面粉 35g 面粉 35g
奶粉 30g 奶粉 30g

奶黄馅的做法

#奶黄馅的做法图解2

步骤1

把所有的材料放入大碗中，搅拌均匀，无颗粒状。(有一点颗粒也沒关系，过筛一遍就好了。)
#奶黄馅的做法图解3

步骤2

过筛到不粘锅里，网筛的颗粒可以用刮刀压一压。
#奶黄馅的做法图解4

步骤3

把黄油放入，一开始中火炒，有点凝固后转小火炒，要不停手翻拌。
#奶黄馅的做法图解5

步骤4

炒到完全凝固，不粘铲子就好了。
#奶黄馅的做法图解6

步骤5

放入碗里，贴着奶黄包上保鲜膜，冷却。(这样不会有倒汗水。)
#奶黄馅的做法图解7

步骤6

冷却后戴上一次性手套，抓捏揉搓，使其顺滑。
#奶黄馅的做法图解8

步骤7

分成想要的小团，搓圆即可。(我用来做冰皮月饼，30克一个，15个。)

奶黄馅的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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/ 8   奶黄馅的做法步骤

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