菌菇煲

“多吃一些排毒食物,有助于清扫积存体内的宿毒,不仅能防病治病,还能延年益寿,其中的蘑菇就是此类食品中的翘楚。”
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原味口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

菌菇煲的用料

主料

平菇适量	平菇适量
杏鲍菇适量	杏鲍菇适量

辅料

高汤适量	高汤适量
姜适量	姜适量
食用油适量	食用油适量

菌菇煲的做法

步骤1

菌菇去根部，洗净，用淡盐水浸泡后沥出待用。

步骤2

锅中倒入适量冷水，烧开后放入菌菇焯3分钟，捞出沥水。

步骤3

姜蒜切片，香葱切末。

步骤4

锅置火上少许油烧热，下姜蒜片爆香。

步骤5

放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入适量高汤煮沸。

步骤6

转至砂锅，盖上盖子中小火慢炖1小时左右。

步骤7

调入适量盐调味。

步骤8

关火，撒上香葱花即可。

菌菇煲的烹饪技巧

1.菌菇类食物提高机体免疫力：可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。2.镇痛、镇静：有研究人员从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。3.止咳化痰：实验发现，蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。4.通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。5、一般人群均可食用。