酸酸甜甜果味飘香的---香橙咕噜肉

“咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，也是我最爱吃的菜之一。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后谐音转化成「咕噜肉」。我特别喜欢吃咕噜肉，酸酸甜甜的很清爽。我做过菠萝咕噜肉，苹果咕噜肉 。今天用香橙做配料，做上一道香橙咕噜肉。味道浓郁,酱汁浓稠,是一道清爽开胃的下饭菜。”
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酸酸甜甜果味飘香的---香橙咕噜肉的用料

主料

猪里脊 300克

辅料

橙子 2个

配料

番茄酱 适量 番茄酱 适量
盐 适量 盐 适量
白醋 适量 白醋 适量
葱 适量

酸酸甜甜果味飘香的---香橙咕噜肉的做法

#酸酸甜甜果味飘香的---香橙咕噜肉的做法图解2

步骤1

准备好所用食材。
#酸酸甜甜果味飘香的---香橙咕噜肉的做法图解3

步骤2

里脊肉切成片，加入料酒 盐 腌制10分钟。
#酸酸甜甜果味飘香的---香橙咕噜肉的做法图解4

步骤3

橙子去皮，切成块。
#酸酸甜甜果味飘香的---香橙咕噜肉的做法图解5

步骤4

取一碗加入番茄酱 清水 糖 白醋 淀粉 和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁。
#酸酸甜甜果味飘香的---香橙咕噜肉的做法图解6

步骤5

腌制好的肉片，加入干淀粉搅拌均匀，让每片肉都能裹上干淀粉。
#酸酸甜甜果味飘香的---香橙咕噜肉的做法图解7

步骤6

锅中注入油，烧至6成热，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。
#酸酸甜甜果味飘香的---香橙咕噜肉的做法图解8

步骤7

炸制肉片微黄，肉片熟透后捞出。
#酸酸甜甜果味飘香的---香橙咕噜肉的做法图解9

步骤8

将肉片复炸一次，捞出沥干油。
#酸酸甜甜果味飘香的---香橙咕噜肉的做法图解10

步骤9

锅中留底油，爆香葱碎。
#酸酸甜甜果味飘香的---香橙咕噜肉的做法图解11

步骤10

倒入料汁烧开。
#酸酸甜甜果味飘香的---香橙咕噜肉的做法图解12

步骤11

烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片。
#酸酸甜甜果味飘香的---香橙咕噜肉的做法图解13

步骤12

快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。

酸酸甜甜果味飘香的---香橙咕噜肉的烹饪技巧


可以根据自己的喜好将橙子换成 菠萝 苹果。。。。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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