胡萝卜炖牛腩


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胡萝卜炖牛腩的用料

主料

牛腩 500g

辅料

胡萝卜 2根

配料

冰糖 10g 冰糖 10g
料酒 1茶匙 料酒 1茶匙
陈皮 适量 陈皮 适量
姜 2片 姜 2片
鸡粉 适量

胡萝卜炖牛腩的做法

#胡萝卜炖牛腩的做法图解2

步骤1

牛肉洗净后切成大块
#胡萝卜炖牛腩的做法图解3

步骤2

牛肉冷水下锅焯水，水开后撇去血末，肉煮至7成熟后捞出
#胡萝卜炖牛腩的做法图解4

步骤3

另烧一锅开水，把焯好的牛肉加入开水中，水要没过牛肉，再次开锅后撇去多余浮沫
#胡萝卜炖牛腩的做法图解5

步骤4

锅里加入料酒，冰糖，香叶，老抽，姜片，陈皮和五香粉，大火烧开后转中小火盖盖炖1个半小时
#胡萝卜炖牛腩的做法图解6

步骤5

牛肉炖烂后加入盐和鸡粉调味
#胡萝卜炖牛腩的做法图解7

步骤6

胡萝卜切成滚刀块，放入锅里和牛肉一起炖煮30分钟
#胡萝卜炖牛腩的做法图解8

步骤7

萝卜变软入味后开大火收汁即可

胡萝卜炖牛腩的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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