自制腐乳


所属分类： 自制酱料  

自制腐乳的用料

主料

豆腐 适量

辅料

盐 适量 盐 适量

自制腐乳的做法

#自制腐乳的做法图解2

步骤1

豆腐沥水大半天。
#自制腐乳的做法图解3

步骤2

准备干净的纸盒，将底部铺上一层保鲜膜，中间铺一层厚纸壳，上面铺两层厨房用纸。
#自制腐乳的做法图解4

步骤3

将豆腐切小方块摆在纸盒里，盖上盒盖，放在通风阴凉（12℃左右）的地方。
#自制腐乳的做法图解5

步骤4

放置7天左右，豆腐上长出白毛和黄点即可腌制。
#自制腐乳的做法图解6

步骤5

辣椒粉和盐按1：1的比例放入碗中拌匀。
#自制腐乳的做法图解7

步骤6

取一块豆腐全部沾上调料粉放入干净的瓶中。
#自制腐乳的做法图解8

步骤7

全部做好后，盖上盖子放阴凉地方放置10天左右，即可食用。

自制腐乳的烹饪技巧


1.豆腐要沥水。2.第五天的时候就要开始观察，豆腐上长白毛和黄点就表示霉好了，如果长黑点和绿点就是霉坏了。3.吃的时候可以直接吃也可以蒸一下再吃。4.如果需要保存时间长，就要倒入足量麻油或食用油放入冰箱保存。 -使用的厨具：其他

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/ 8   自制腐乳的做法步骤

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