乾县酱辣子

“陕西美食：乾县酱辣子！拌面，夹饼，做臊子都是无敌好吃！层次丰富，下饭神器，迫不及待的想与大家分享！??”
所属分类： 自制酱料  

乾县酱辣子的用料

主料

后腿肉 适量 后腿肉 适量
甜面酱 两勺 甜面酱 两勺
莲藕 四小节 莲藕 四小节
辣椒粉 适量 辣椒粉 适量

辅料

油 适量 油 适量
老抽 适量 老抽 适量
蚝油 适量 蚝油 适量

乾县酱辣子的做法

#乾县酱辣子的做法图解2

步骤1

所需食材准备就绪。
#乾县酱辣子的做法图解3

步骤2

莲藕，后腿肉，胡萝卜改刀成末。
#乾县酱辣子的做法图解4

步骤3

葱姜改刀，酱料备用。
#乾县酱辣子的做法图解5

步骤4

锅中入油，稍多一点，下姜爆香。
#乾县酱辣子的做法图解6

步骤5

加葱炒香。
#乾县酱辣子的做法图解7

步骤6

加漂亮的肉末翻炒均匀至八分熟。
#乾县酱辣子的做法图解8

步骤7

倒入胡萝卜翻炒。
#乾县酱辣子的做法图解9

步骤8

依次加入莲藕末。
#乾县酱辣子的做法图解10

步骤9

翻炒均匀后加甜面酱和黄豆酱。
#乾县酱辣子的做法图解11

步骤10

加生抽，老抽，蚝油，白酒，五香粉，辣椒粉继续翻炒，可小火注意以免糊锅。
#乾县酱辣子的做法图解12

步骤11

翻炒二十五分钟左右，时间根据自己做的量调整。
#乾县酱辣子的做法图解13

步骤12

出锅另放入辣椒粉和白芝麻。
#乾县酱辣子的做法图解14

步骤13

热油浇入激出香味儿。
#乾县酱辣子的做法图解15

步骤14

搅拌均匀即可。
#乾县酱辣子的做法图解16

步骤15

需冷藏保存，三四天之内食用。
#乾县酱辣子的做法图解17

步骤16

酱辣子完美呈现。
#乾县酱辣子的做法图解18

步骤17

成品图。
#乾县酱辣子的做法图解19

步骤18

很诱人，有木有?

乾县酱辣子的烹饪技巧


1.需冷藏保存，尽快食用2.盐的加入根据口味调整 -使用的厨具：炒锅

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