黑米鲜虾薄底披萨

“一直很喜欢吃薄底的披萨，不过用一般烤盘来做效果并不是特别理想。这是换成石板，果然是我想要的感觉。脆中带点软，披萨底又是黑米口味，超级好吃呢。披萨底方子来自@爱和自由的，披萨底是2份的量，披萨馅是1份的量。”
所属分类： 烘焙   西餐  

黑米鲜虾薄底披萨的用料

披萨底

黑米面包粉 100g 黑米面包粉 100g
酵母 2g 酵母 2g
糖 5g 糖 5g
橄榄油 5g

披萨馅

鲜虾 150g 鲜虾 150g
蘑菇 30g 蘑菇 30g
橄榄油 适量 橄榄油 适量
黑胡椒 适量 黑胡椒 适量
马苏里拉芝士 50g

黑米鲜虾薄底披萨的做法

#黑米鲜虾薄底披萨的做法图解2

步骤1

将披萨底的所有原材料倒入面包桶中，启动和面程序，15分钟。
#黑米鲜虾薄底披萨的做法图解3

步骤2

揉到面团光滑即可。因为天冷，所以我直接用面包机发酵，启动发酵程序，用时1个小时。
#黑米鲜虾薄底披萨的做法图解4

步骤3

发酵半个钟之后，我们可以来预热烤箱和石板。烤箱上下火230℃预热，同时把石板放进去。
#黑米鲜虾薄底披萨的做法图解5

步骤4

接着我们来处理披萨馅部分。鲜虾去虾线去壳，清洗干净。
#黑米鲜虾薄底披萨的做法图解6

步骤5

胡萝卜等切成小丁。
#黑米鲜虾薄底披萨的做法图解7

步骤6

平底锅放入适量橄榄油，小火加热后放入洋葱，炒出香味。
#黑米鲜虾薄底披萨的做法图解8

步骤7

接着放入胡萝卜，稍微翻炒一下之后放入适量的水，将胡萝卜炒熟。
#黑米鲜虾薄底披萨的做法图解9

步骤8

最后放入蘑菇，炒熟，加入调味。
#黑米鲜虾薄底披萨的做法图解10

步骤9

这时候披萨面团也发酵好了。大约发酵到原来的两倍大。
#黑米鲜虾薄底披萨的做法图解11

步骤10

将面团平均分成2份，滚圆松弛15分钟。
#黑米鲜虾薄底披萨的做法图解12

步骤11

取一个松弛好的面团擀开。用叉子戳一些小洞洞。
#黑米鲜虾薄底披萨的做法图解13

步骤12

抹上披萨酱。
#黑米鲜虾薄底披萨的做法图解14

步骤13

铺上一部分马苏里拉芝士。
#黑米鲜虾薄底披萨的做法图解15

步骤14

铺上馅料。
#黑米鲜虾薄底披萨的做法图解16

步骤15

最后再撒上马苏里拉芝士。
#黑米鲜虾薄底披萨的做法图解17

步骤16

送入烤箱，上下火230℃，烘烤8分钟。
#黑米鲜虾薄底披萨的做法图解18

步骤17

烤好的披萨上满满的芝士，超满足。
#黑米鲜虾薄底披萨的做法图解19

步骤18

趁热分割之后就可以开吃啦。

黑米鲜虾薄底披萨的烹饪技巧


1.材料中披萨底是2份的量，披萨馅是1份的量。2.披萨馅可以按照自己的喜好替换材料。3.烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的温度进行调节。-使用的厨具：电烤箱

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