扇贝萝卜丝包子

“前几日，陪领导逛市场，领导买了些扇贝，非要送我一些，盛情难却，只好手下；想想家中还有些萝卜，决定用这些扇贝和萝卜包包子。”
所属分类： 主食   家常菜   早餐   包子  

扇贝萝卜丝包子的用料

主料

面粉 适量

辅料

扇贝 适量 扇贝 适量
肥肉 适量

扇贝萝卜丝包子的做法

#扇贝萝卜丝包子的做法图解2

步骤1

首先，将扇贝剥开取肉待用。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解3

步骤2

将扇贝肉清洗干净，（如果时间允许，最好将扇贝中的黑心摘净）备用。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解4

步骤3

将青萝卜清洗干净，备用。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解5

步骤4

将萝卜檫成丝，备用。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解6

步骤5

锅中加水烧开，放入萝卜丝，焯一下。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解7

步骤6

然后用凉水过晾，备用。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解8

步骤7

将焯好的萝卜丝捞出沥干水分，备用。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解9

步骤8

将沥干水分的萝卜丝放在菜板上，用刀剁碎。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解10

步骤9

放入容器中，备用。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解11

步骤10

将肥猪肉切小丁（没有肥肉，猪油也可），备用。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解12

步骤11

姜切米。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解13

步骤12

葱切花。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解14

步骤13

将切好的肥肉丁放入锅中，用小火煸炒至出油。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解15

步骤14

然后，再放入切好的葱姜，略微煸炒一下，（注意火候，不能用大火）；煸炒出香味，晾晾备用。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解16

步骤15

将洗净的扇贝肉放在砧板上，用刀切一下。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解17

步骤16

再将凉透的猪肉丁（猪大油）、扇贝丁放入萝卜丝中，加入调料（盐、味精、五香粉等）；根据自己的口味，调制成馅料即可。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解18

步骤17

将面粉制成发酵面团，备用。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解19

步骤18

将面团下成大小均匀的面剂。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解20

步骤19

再将面剂擀成包子皮。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解21

步骤20

如图所示。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解22

步骤21

将馅料包入皮中，制成提褶包子。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解23

步骤22

将馅料包入皮中，制成麦穗包子。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解24

步骤23

如图所示。
#扇贝萝卜丝包子的做法图解25

步骤24

将制作好的包子生胚放入蒸锅中，大火烧开后，蒸制15分钟左右即可。

扇贝萝卜丝包子的烹饪技巧


根据自己的爱好，添加调味料。 -使用的厨具：蒸锅

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