麦芽糖


所属分类： 甜品  

麦芽糖的用料

主料

糯米 2斤

麦芽糖的做法

#麦芽糖的做法图解2

步骤1

小麦泡水8小时，用豆芽机发芽4天左右，自己看情况冬天跟夏天成长速度不一样，发到5到6厘米左右。
#麦芽糖的做法图解3

步骤2

糯米浸泡4小时，加比平时煮饭多一点点的水电饭锅煮好。
#麦芽糖的做法图解4

步骤3

小麦用刀切碎，我后面还加了点水用搅拌机弄成泥了。
#麦芽糖的做法图解5

步骤4

糯米饭煮好凉到60℃左右微烫手跟麦芽和好，放电饭锅保温健发酵6小时。
#麦芽糖的做法图解6

步骤5

发酵好的样子，汁液甜甜的。
#麦芽糖的做法图解7

步骤6

用纱布过滤好，放锅里大火烧开转中火熬煮时不时搅拌下。
#麦芽糖的做法图解8

步骤7

大概1小时煮到挂旗基本就差不多了，在熬煮会儿，这时要转小火还要不停的搅拌防止糊了，在煮20分钟。
#麦芽糖的做法图解9

步骤8

趁热不粘锅盛放玻璃瓶即可（自己吃的我讨厌塑料瓶哈）。
#麦芽糖的做法图解10

步骤9

自己煮的无添加没有外面买的那么有型，但是好放心哦。

麦芽糖的烹饪技巧


使用的厨具：电饭煲

上传我做的这道菜

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/ 10   麦芽糖的做法步骤

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