卡通小猪馒头

“猪年讨个好彩头，这馒头最应景，萌萌哒卡通小猪馒头，造型超可爱，孩子特喜欢。一出炉，大宝一口气吃了三个，小宝就不同了，拿着一个小猪馒头一直摸一直看，就是不肯吃，说是舍不得。”
所属分类：主食面食家常菜儿童节

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

卡通小猪馒头的用料

主料

面粉 350g	面粉 350g
细砂糖 20g	细砂糖 20g

辅料

黑芝麻少许

卡通小猪馒头的做法

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

面粉、细砂糖放入碗中，酵母粉用温水化开，倒入面粉中。

步骤3

先用筷子将所有材料搅拌至看不见干面粉的絮状，然后倒在揉面垫上。

步骤4

用手用力揉搓面团，将面团揉成光滑柔软的状态。

步骤5

将面团放入合适的容器中，然后放入蒸烤箱里。

步骤6

蒸烤箱选择“发酵”模式，设置温度35度，时间1小时。

步骤7

手指蘸少许面粉戳入面团中，拿出手指以后，面团不塌陷也不回缩就表示发酵完成了。将发酵好的面团取出。

步骤8

少量多次加入干面粉，不断按揉排气，将干面粉揉进面团里面，直到切开面团，截面细腻光滑，看不见气泡就可以了。

步骤9

然后将面团平均分割成10个等份的面剂子。

步骤10

每一个面剂子都要加入少许干面粉，再次充分揉搓，滚圆。

步骤11

剩下的面团加入烘焙用的粉色可食用色素，揉成粉色的面团。

步骤12

粉色面团擀开成厚薄均匀的面片，用中号裱花嘴顶端按压出圆形面片，用来当做猪鼻子。

步骤13

用筷子在圆形面片上扎出两个小孔，当做猪鼻孔。一共需要十个圆片。

步骤14

剩下的面片先切出正方形，然后斜切成三角形，窝起来做成猪的耳朵。一共二十个小耳朵。

步骤15

剩下的红色面团可以搓成细细的卷曲的猪尾巴，还可以做成小蝴蝶结、小玫瑰花等装饰。

步骤16

将做好的猪鼻子、猪耳朵、猪尾巴和蝴蝶节底部蘸一点清水，摆放到白色面团的对应位置。黑芝麻蘸水沾到面团上，当做眼睛。

步骤17

依次做好所有的面团，摆放到烤盘里面。烤盘需要垫上油纸防粘。

步骤18

将烤盘放入蒸烤箱中，选择“发酵”模式，设置温度30度，时间40分钟。

步骤19

发酵完成之后，直接将烤箱设置成“纯蒸”模式，设定温度100度，时间20分钟。

步骤20

时间结束之后，取出烤盘，不烫手之后就可以吃啦。做的比较多，短时间吃不完的话可以密封起来放入冰箱冷冻。吃时重新蒸热了就可以了。

卡通小猪馒头的烹饪技巧

1.液体的量要根据面粉的吸湿性调整。揉好的面团稍微有一点湿黏，发酵好之后，再加入干面粉揉面排气，类似戗面的做法，多揉，做出来的馒头才会表面光滑，内部绵密。2.我用的是蒸烤箱，如果没有的话，可以直接用普通的蒸锅来蒸，中大火蒸制15-20分钟就可以了。3.粉色食用色素也可以用红曲粉或者用红苋菜汁代替。 -使用的厨具：蒸锅