鱼香虾球茄子煲


所属分类： 热菜   家常菜  

鱼香虾球茄子煲的用料

主料

长茄子 适量 长茄子 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量
白糖 适量 白糖 适量
食盐 适量 食盐 适量
泡椒 适量 泡椒 适量
蒜 适量

鱼香虾球茄子煲的做法

#鱼香虾球茄子煲的做法图解2

步骤1

原料;长茄子、鲜虾。
#鱼香虾球茄子煲的做法图解3

步骤2

虾去头和皮，洗净后背开一刀，挑去虾线。
#鱼香虾球茄子煲的做法图解4

步骤3

挑去虾线的虾加入料酒、少许盐，然后一点蛋清，最后放干淀粉抓匀，稍稍腌渍一会。
#鱼香虾球茄子煲的做法图解5

步骤4

腌制虾的时候来处理调料，葱、姜、蒜、泡椒分别切成细末。
#鱼香虾球茄子煲的做法图解6

步骤5

茄子去皮切长条，茄子块不要太小。
#鱼香虾球茄子煲的做法图解7

步骤6

炒锅置火上，放油烧至八成热，放入茄子炸透捞出备用。
#鱼香虾球茄子煲的做法图解8

步骤7

炒锅留底油，放入腌渍好的鲜虾滑熟
#鱼香虾球茄子煲的做法图解9

步骤8

炒锅留底油，放入腌渍好的鲜虾滑熟盛出。
#鱼香虾球茄子煲的做法图解10

步骤9

温油炒泡椒。
#鱼香虾球茄子煲的做法图解11

步骤10

泡椒炒出红油后下葱姜蒜末炒香。
#鱼香虾球茄子煲的做法图解12

步骤11

加入白糖和醋。（这道菜是小酸甜口，醋和白糖多放一些）
#鱼香虾球茄子煲的做法图解13

步骤12

烹入料酒。
#鱼香虾球茄子煲的做法图解14

步骤13

加入少许清水，放少许盐，
#鱼香虾球茄子煲的做法图解15

步骤14

放入老抽调色。
#鱼香虾球茄子煲的做法图解16

步骤15

放入虾球和茄子，中火烧三分钟，中间稍微翻动一下。
#鱼香虾球茄子煲的做法图解17

步骤16

.汁差不多快没了，用水淀粉勾芡。
#鱼香虾球茄子煲的做法图解18

步骤17

把芡汁炒匀，关火出锅。
#鱼香虾球茄子煲的做法图解19

步骤18

是不是狠下饭。

鱼香虾球茄子煲的烹饪技巧


泡椒多方一些味道会更好，为了照顾孩子口味，我放的泡椒量比较少。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

鱼香虾球茄子煲的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 19   鱼香虾球茄子煲的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜