家常小炒肉片

“平常很少买瘦猪肉，偶尔在市场看见，还是有买的冲动。选了一家最贵的，相信是最好的，买了一块回来。到家后，在清洗时，脑袋就在想，要做啥呀？好像咋煮都不爱吃，不然先切片腌着，再想想。今天，在市场上看见草菇很好，就挑了些，回家炒肉片吧，不然真没法了呀。”
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家常小炒肉片的用料

主料

瘦肉 100克

辅料

草菇 350克 草菇 350克
青葱 少许 青葱 少许

配料

天成一味特级鲜酱油 少许 天成一味特级鲜酱油 少许
花雕酒 少许 花雕酒 少许
盐 少许

家常小炒肉片的做法

#家常小炒肉片的做法图解2

步骤1

主材料，肉已经切片腌酱油和花雕酒了。
#家常小炒肉片的做法图解3

步骤2

草菇洗净，大个切四份，小个对半切。
#家常小炒肉片的做法图解4

步骤3

切点青葱和红尖椒。
#家常小炒肉片的做法图解5

步骤4

腌好的肉片加点地瓜粉抓匀。
#家常小炒肉片的做法图解6

步骤5

锅内烧开水，加点盐，倒入草菇焯水。（前后要两分钟左右）
#家常小炒肉片的做法图解7

步骤6

起油锅，小炒下肉片。（烟气重，照得有点模糊）
#家常小炒肉片的做法图解8

步骤7

加入草菇。
#家常小炒肉片的做法图解9

步骤8

加适量蚝油。
#家常小炒肉片的做法图解10

步骤9

加少许清水，煮一会儿后，加红尖椒和青葱，翻炒一会儿，调下口味（我没再加调料了），滴少许香油，就可关火盛盘了。

家常小炒肉片的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、炒锅

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