红烧鲫鱼

“鲫鱼肉质细嫩，营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，鲫鱼的做法也多样，煎、煲、蒸都适合。”
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

红烧鲫鱼的用料

主料

鲫鱼 2条

辅料

生抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量

红烧鲫鱼的做法

#红烧鲫鱼的做法图解2

步骤1

鲫鱼去麟、内脏后洗净。
#红烧鲫鱼的做法图解3

步骤2

吸干水分，然后在鱼身上抹少许淀粉。
#红烧鲫鱼的做法图解4

步骤3

锅中倒适量油，八成热时放入鲫鱼。
#红烧鲫鱼的做法图解5

步骤4

一面煎好后翻面煎另一面，煎至两面呈金黄色后盛出。
#红烧鲫鱼的做法图解6

步骤5

锅中留底油，放入姜、蒜爆香。
#红烧鲫鱼的做法图解7

步骤6

加入适量料酒，1.5勺生抽，1勺老抽，加少许水后加适量糖调味。
#红烧鲫鱼的做法图解8

步骤7

放入煎至好的鲫鱼。
#红烧鲫鱼的做法图解9

步骤8

加入红椒煮至入味，出锅前撒入葱花即可。
#红烧鲫鱼的做法图解10

步骤9

鲜美入味的红烧鲫鱼。

红烧鲫鱼的烹饪技巧


煎鱼不破皮的小妙招就是一定要先吸干鱼身上的水，然后轻拍上一层薄薄的面粉，煎的时候不要马上翻动等鱼皮边上呈金黄色时翻面，这样就不会破皮。-使用的厨具：炒锅

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/ 10   红烧鲫鱼的做法步骤

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