白菜饺子


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白菜饺子的用料

馅料

白菜 适量 白菜 适量
猪肉馅 150 猪肉馅 150
盐 适量

面皮

菠菜汁 105g 菠菜汁 105g
盐 1g 盐 1g

白菜饺子的做法

#白菜饺子的做法图解2

步骤1

猪肉馅150g，鲜虾泥100g，挤干水的白菜碎320，肉馅中拌入花椒水1勺，酱油1勺，蚝油1勺，半蛋清搅打上劲后，加入适量五香粉、生姜粉，1小勺香油拌均。烧1大勺食用油(约15g)炸香6粒花椒，将油浇在肉馅上搅拌均匀，加盐。大葱20g切碎等包时再拌匀。
#白菜饺子的做法图解3

步骤2

白色面团用面粉150g，水80g，1g盐。绿色面团面粉200g，菠菜汁105g，1g盐。菠菜水用45g菠菜叶子切碎加水110g榨汁。
#白菜饺子的做法图解4

步骤3

白色面团搓成细长条，绿色面团擀成语比白色面条略窄一点的长宽条。外皮上尽量少沾面粉。
#白菜饺子的做法图解5

步骤4

捏实接口处，滚圆搓长。
#白菜饺子的做法图解6

步骤5

搓均粗细。
#白菜饺子的做法图解7

步骤6

切成均匀大小的剂子并洒面粉防粘连。
#白菜饺子的做法图解8

步骤7

个个小剂子都捏圆，按扁。
#白菜饺子的做法图解9

步骤8

个个小剂子都捏圆，按扁。这是一步很重要的一个细节，要考虑到绿色面的走向，只有绿色边沿分当均匀，才能包出漂亮的“小白菜”。
#白菜饺子的做法图解10

步骤9

擀皮。
#白菜饺子的做法图解11

步骤10

包好的白菜馅饺子，造型也像个白菜，名副其实哦。
#白菜饺子的做法图解12

步骤11

来一盘小白菜。

白菜饺子的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 12   白菜饺子的做法步骤

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