小清新贝壳馒头


所属分类： 主食   面食   馒头花卷  

小清新贝壳馒头的用料

主料

面粉 约250克 面粉 约250克
酵母 2克 酵母 2克

辅料

清水 适量

绿面团

菠菜叶 适量 菠菜叶 适量
酵母 2克 酵母 2克
糖 适量

小清新贝壳馒头的做法

#小清新贝壳馒头的做法图解2

步骤1

取菠菜叶适量
#小清新贝壳馒头的做法图解3

步骤2

入沸水锅里汆烫一下，捞出过凉水
#小清新贝壳馒头的做法图解4

步骤3

把菠菜叶放入料理机，加点水，打成菠菜泥
#小清新贝壳馒头的做法图解5

步骤4

用纱布过滤一下
#小清新贝壳馒头的做法图解6

步骤5

这是滤出的菠菜汁
#小清新贝壳馒头的做法图解7

步骤6

加面粉、酵母、糖
#小清新贝壳馒头的做法图解8

步骤7

揉成光滑柔软的面团，菠菜汁如果不够就用水补足
#小清新贝壳馒头的做法图解9

步骤8

另取面粉，加酵母、糖
#小清新贝壳馒头的做法图解10

步骤9

加水揉成光滑柔软的面团
#小清新贝壳馒头的做法图解11

步骤10

两份面团大小差不多，硬度尽量一致。为节省空间，两个面团可以放到一个盆里，中间用保鲜膜隔开，入冰箱冷藏发酵过夜
#小清新贝壳馒头的做法图解12

步骤11

这是发好的面团
#小清新贝壳馒头的做法图解13

步骤12

分别排气
#小清新贝壳馒头的做法图解14

步骤13

各自分成数量均等的小剂子，一一揉圆，松弛几分钟
#小清新贝壳馒头的做法图解15

步骤14

各取一个剂子，擀成椭圆形
#小清新贝壳馒头的做法图解16

步骤15

摞起来，再稍微擀一擀，让两个面片贴合紧一些。白色可以比绿色稍微大一点，露出白边
#小清新贝壳馒头的做法图解17

步骤16

如图，用刀背在1/2处压出一条条纹路
#小清新贝壳馒头的做法图解18

步骤17

再把边缘稍微往里推一推，使其形成均匀点的往里内收的弧形
#小清新贝壳馒头的做法图解19

步骤18

如图，用筷子把左右两边往中间夹，但不要夹断
#小清新贝壳馒头的做法图解20

步骤19

轻轻对折，两面不用压实，有纹路的一面朝上
#小清新贝壳馒头的做法图解21

步骤20

把做好的贝壳馒头生胚码放好，再次饧发十来分钟，开大火蒸。大火上气后蒸15分钟即可，这是蒸好的馒头（蒸之前忘了拍照）
#小清新贝壳馒头的做法图解22

步骤21

小清新
#小清新贝壳馒头的做法图解23

步骤22

因为生胚对折时中间留有空隙，蒸好后可以揭开，可以夹菜一起吃。

小清新贝壳馒头的烹饪技巧


使用的厨具：搅拌机、蒸锅

上传我做的这道菜

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