彩虹双眼包


所属分类： 主食   家常菜   包子  

彩虹双眼包的用料

主料

彩虹面团 适量 彩虹面团 适量
泡发干菜 100克（茵陈） 泡发干菜 100克（茵陈）
黄花菜 50克 黄花菜 50克

辅料

调和油 适量 调和油 适量
蚝油 适量

彩虹双眼包的做法

#彩虹双眼包的做法图解2

步骤1

彩虹面团。经二次发酵后的原色面和加了紫薯泥的紫色面，分别加面扑揉匀后静置松驰饧30分钟，饧好后两色面取相同大小块，叠放在一起，擀成长条，卷成紧实长卷后切开备用。
#彩虹双眼包的做法图解3

步骤2

馅料原料。香菇、黄花菜、干菜（茵陈）提前浸泡12小时、焯水，香菇、黄花菜、豆腐、葱切碎粒。
#彩虹双眼包的做法图解4

步骤3

热锅凉油，爆香葱碎。
#彩虹双眼包的做法图解5

步骤4

放入干菜（茵陈）炒出香味。
#彩虹双眼包的做法图解6

步骤5

放入香菇、黄花菜、豆腐翻炒均匀。
#彩虹双眼包的做法图解7

步骤6

加盐、蚝油调味制成素馅料。
#彩虹双眼包的做法图解8

步骤7

彩虹面剂子擀成园皮，填入晾凉的素馅料。
#彩虹双眼包的做法图解9

步骤8

彩虹面团擀园皮，填入素馅料，对称四点提捏在一起，对称两角捏在一起，包成双眼包，双眼里放入适量素馅料，制成生坯。
#彩虹双眼包的做法图解10

步骤9

生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟，蒸锅上火，锅开后放入生坯，大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟。
#彩虹双眼包的做法图解11

步骤10

成品出锅啦。

彩虹双眼包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 11   彩虹双眼包的做法步骤

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