杂粮馒头

“杂粮馒头,比普通的白馒头更有营养。1. 富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维,可清肠排毒、滋润肌肤、保护心血管、促进消化、强健骨骼。2. 食杂粮还具有较强的饱腹感,对控制进食量、减肥大有好处。”
所属分类: 主食   面食   馒头花卷  

杂粮馒头的用料

主料

小麦粉 900克 小麦粉 900克
山药粉 200克

辅料

酵母 10克 酵母 10克
温水 适量

杂粮馒头的做法

#杂粮馒头的做法图解2

步骤1

小麦粉、玉米粉、山药粉、酵母、盐拌匀,少量多次加入温水搅拌,搅拌絮状后揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵。两小时后将发好的面揉匀排气至原来大小并搓成长条,切成大小均匀的面剂,然后将面剂揉成圆形。
#杂粮馒头的做法图解3

步骤2

揉好的面团盖保鲜膜松弛10分钟。
#杂粮馒头的做法图解4

步骤3

松弛好后,移至蒸锅内进行2次发酵。
#杂粮馒头的做法图解5

步骤4

分钟后馒头生胚已发好,开大火进行蒸制,锅开后再蒸25分钟。
#杂粮馒头的做法图解6

步骤5

时间到关火停5/10分钟开盖,依次捡出。
#杂粮馒头的做法图解7

步骤6

在凉架上凉透,装入保鲜袋冷冻,吃时上锅隔水蒸15分钟即可食用,口感与刚蒸好时一样美味。

杂粮馒头的烹饪技巧


请您注意:杂粮之和不要超过小麦粉的1/2量,过多会影响口感。 -使用的厨具:蒸锅

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/ 7   杂粮馒头的做法步骤

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