椰香紫薯芝麻冰皮

“这款月饼还是中秋是做的。没有刻意准备月饼馅料，紫薯泥一年四季家里冰箱里都备有存货。食用比较方便，吃起来口感细腻还健康···”
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椰香紫薯芝麻冰皮的用料

主料

糯米粉 100克 糯米粉 100克
粘米粉 60克

辅料

牛奶 220克 牛奶 220克
熟白芝麻 适量 熟白芝麻 适量

配料

食油 30ML 食油 30ML

椰香紫薯芝麻冰皮的做法

#椰香紫薯芝麻冰皮的做法图解2

步骤1

准备好各种粉类、牛奶和白糖。
#椰香紫薯芝麻冰皮的做法图解3

步骤2

牛奶、白糖、食油拌匀，筛入粉类，拌匀成稀面糊。
#椰香紫薯芝麻冰皮的做法图解4

步骤3

入锅隔水蒸20分钟。
#椰香紫薯芝麻冰皮的做法图解5

步骤4

蒸熟的面糊，搅拌均匀顺滑。
#椰香紫薯芝麻冰皮的做法图解6

步骤5

装入保鲜袋，静置冷却或入冰箱冷藏，即为冰皮。
#椰香紫薯芝麻冰皮的做法图解7

步骤6

糯米粉适量入锅炒至微黄作为手粉。
#椰香紫薯芝麻冰皮的做法图解8

步骤7

紫薯泥加入熟白芝麻
#椰香紫薯芝麻冰皮的做法图解9

步骤8

加入椰子粉粉拌匀。
#椰香紫薯芝麻冰皮的做法图解10

步骤9

冰皮和紫薯馅分别分成12份。
#椰香紫薯芝麻冰皮的做法图解11

步骤10

取一块冰皮，放上紫薯芝麻馅。
#椰香紫薯芝麻冰皮的做法图解12

步骤11

冰皮包好馅料，用手慢慢向上推，包好收口。模具中倒入少许糕粉，晃动一下，倒出多余的糕粉。放入包好的冰皮面团，压实，脱模。
#椰香紫薯芝麻冰皮的做法图解13

步骤12

做好的冰皮月饼。

椰香紫薯芝麻冰皮的烹饪技巧


1、馅料随个人喜好而定，包的时候动作轻点，不要露馅。2、蒸好的面团很粘手，冷藏后便于操作。3、做好的月饼冷藏后即可食用。 -使用的厨具：蒸锅

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