夏季最开胃-酸酸甜甜松鼠鱼

“这几天都比较忙准备的有些仓促，本来想找个鳜鱼做的。陪着儿子上完兴趣课到市场已经12点了，鱼几乎卖光了只有彩云雕。好吧将就着做吧，虽然没有鳜鱼彩云雕也不错。这种鱼也比较常见，大家也容易买到啊。相对价格比较实惠，不过口感和鳜鱼肯定不能相提并论的。但是做出来的效果意料之外的好，妞儿是个小馋猫看着拍完照片了不客气的吃了起来，一边吃一边说好吃。酸酸甜甜的也比较开胃，适合夏季的菜。虽然开胃但是少吃比较好毕竟要油炸的会上火的。虽然准备的仓促但是依然很用心的做。”
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夏季最开胃-酸酸甜甜松鼠鱼的用料

主料

彩云雕 1只 彩云雕 1只
生姜 一小块

辅料

番茄沙司 适量 番茄沙司 适量
蒸鱼鼓油 半勺 蒸鱼鼓油 半勺
调和油 适量 调和油 适量
盐巴 适量 盐巴 适量
白胡椒 适量 白胡椒 适量

夏季最开胃-酸酸甜甜松鼠鱼的做法

#夏季最开胃-酸酸甜甜松鼠鱼的做法图解2

步骤1

.材料：彩云雕1只 生姜一小块 大蒜3瓣 调料：番茄沙司1碗 酸醋1汤勺半 调和油适量 料酒1汤勺 盐巴味精适量 蒸鱼鼓油半勺 白糖2汤勺 白胡椒适量 淀粉1碗把彩云雕分开切好下巴三角处留着。
#夏季最开胃-酸酸甜甜松鼠鱼的做法图解3

步骤2

斜刀70度均匀切片。
#夏季最开胃-酸酸甜甜松鼠鱼的做法图解4

步骤3

在菱形切刀。
#夏季最开胃-酸酸甜甜松鼠鱼的做法图解5

步骤4

把生姜大蒜片倒进去在倒入盐巴味精。
#夏季最开胃-酸酸甜甜松鼠鱼的做法图解6

步骤5

倒入料酒
#夏季最开胃-酸酸甜甜松鼠鱼的做法图解7

步骤6

倒入蒸鱼鼓油
#夏季最开胃-酸酸甜甜松鼠鱼的做法图解8

步骤7

倒入白胡椒腌10分钟左右，让鱼入味。
#夏季最开胃-酸酸甜甜松鼠鱼的做法图解9

步骤8

用厨房纸巾吸干鱼的水拍上淀粉。
#夏季最开胃-酸酸甜甜松鼠鱼的做法图解10

步骤9

油一定要烧热油温大概到170度左右放入鱼片炸熟捞起沥干油。
#夏季最开胃-酸酸甜甜松鼠鱼的做法图解11

步骤10

捞起码盘（倒出多余的有）
#夏季最开胃-酸酸甜甜松鼠鱼的做法图解12

步骤11

锅留油.
#夏季最开胃-酸酸甜甜松鼠鱼的做法图解13

步骤12

倒入番茄酱，搅拌和油完全融入。
#夏季最开胃-酸酸甜甜松鼠鱼的做法图解14

步骤13

在加入少量的水，和白糖再次搅拌融化。
#夏季最开胃-酸酸甜甜松鼠鱼的做法图解15

步骤14

起锅前倒入白米醋搅拌均匀。
#夏季最开胃-酸酸甜甜松鼠鱼的做法图解16

步骤15

松鼠鱼淋上番茄酱就可以了。

夏季最开胃-酸酸甜甜松鼠鱼的烹饪技巧


依然叨叨：松鼠鱼最考验刀工了，要想鱼炸的漂亮一定要70度斜切菊花刀。入锅的时候头尾捏住中间放入锅里炸这样炸出来的鱼肉才会力挺漂亮，小心手被烫伤哦。味道以个人口味调整哦。 -使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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