香菇酱油炒饭


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香菇酱油炒饭的用料

主料

米饭 1碗 米饭 1碗
肉末 60克 肉末 60克

辅料

生抽 2勺 生抽 2勺
黑胡椒粉 少许 黑胡椒粉 少许
姜末 少许 姜末 少许

香菇酱油炒饭的做法

#香菇酱油炒饭的做法图解2

步骤1

我的干香菇比较小，用了4朵，较大的干香菇2或3朵就够了。干香菇需要提前几个小时泡软。香葱清洗干净后切段备用。
#香菇酱油炒饭的做法图解3

步骤2

瘦肉切成很小的小颗粒状，加入盐、黑胡椒粉、五香粉、姜末和一点植物油抓拌均匀后腌制30分钟以上。
#香菇酱油炒饭的做法图解4

步骤3

勺生抽加1勺耗油搅拌一下。
#香菇酱油炒饭的做法图解5

步骤4

锅底热油炒熟肉末，然后放入香菇煸炒。
#香菇酱油炒饭的做法图解6

步骤5

加入调好的生抽和耗油汁翻炒片刻。
#香菇酱油炒饭的做法图解7

步骤6

加入米饭翻炒。
#香菇酱油炒饭的做法图解8

步骤7

出锅前加入少许盐和香葱翻炒均匀即可。因为生抽和耗油都带咸味，所有最后加盐，要稍微少一点。

香菇酱油炒饭的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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