三鲜水煎包

“三鲜水煎包，小朋友的最爱，也是吾等吃货的心头好，来来来做起来～”
所属分类： 主食   家常菜   早餐   包子  

三鲜水煎包的用料

主料

水发木耳 200g 水发木耳 200g
猪肉 500g 猪肉 500g
普通面粉 300g

辅料

酵母 6g 酵母 6g
温水 1小碗 温水 1小碗
蘑菇精 适量 蘑菇精 适量
熟芝麻 适量 熟芝麻 适量

三鲜水煎包的做法

#三鲜水煎包的做法图解2

步骤1

用温水溶化白砂糖，再放入酵母粉融化，慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再和成面团，盖上锅盖放至温暖处发酵，至2倍大。
#三鲜水煎包的做法图解3

步骤2

面团已发酵至2倍大的样子。
#三鲜水煎包的做法图解4

步骤3

等待面团发酵期间，我们来做三鲜馅。将发好的木耳洗净，香菇洗净，肉切块，小葱切段备用。
#三鲜水煎包的做法图解5

步骤4

将木耳，香菇，肉，小葱入料理机混合打碎，没有料理机的话，用手切碎也是一样的。
#三鲜水煎包的做法图解6

步骤5

将打碎的馅料中，加入盐，蘑菇精和蚝油调好味道拌均匀，慢慢打入适量水，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。
#三鲜水煎包的做法图解7

步骤6

发酵好的面团取出揉10几分钟排气，然后分成小剂子。因为是包水煎包，剂子可以小一点。
#三鲜水煎包的做法图解8

步骤7

将小剂子擀成圆形面皮，包入馅料包成小包子。
#三鲜水煎包的做法图解9

步骤8

小包子稍微醒10分钟，排入不粘锅里，放一点油略煎一下包子底部。
#三鲜水煎包的做法图解10

步骤9

锅内放入冷水，没过包子的一半，盖上锅盖继续煎。
#三鲜水煎包的做法图解11

步骤10

听到锅里面有哔哩啪啦的声音的时候，包子就煎好啦，揭开锅盖，撒上葱花和熟芝麻即可。
#三鲜水煎包的做法图解12

步骤11

配上醋碟，开吃吧?。

三鲜水煎包的烹饪技巧


做水煎包的面可以和得软一点，放一点糖可以更好的发酵。 -使用的厨具：不粘锅

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