蛋炒饭

“让每一颗米饭都包裹金色的鸡蛋浆，色泽金黄且剔透，犹如金包银，可谓色香味爆棚！”
所属分类： 主食   炒饭  

蛋炒饭的用料

主料

鸡蛋 6个 鸡蛋 6个

辅料

姜末 20g 姜末 20g
盐 2匙 盐 2匙
味精 1匙 味精 1匙

蛋炒饭的做法

#蛋炒饭的做法图解2

步骤1

鸡蛋打到碗中调匀备用。
#蛋炒饭的做法图解3

步骤2

姜末，葱花，切碎备用。
#蛋炒饭的做法图解4

步骤3

热锅加入一小勺油，油温9成倒入1/3的鸡蛋浆炒蛋花。
#蛋炒饭的做法图解5

步骤4

蛋花炒至金黄色，捣碎备用。
#蛋炒饭的做法图解6

步骤5

将剩下的鸡蛋浆倒入沥水蒸熟的米饭中（隔夜的冷饭最好），用筷子搅匀。
#蛋炒饭的做法图解7

步骤6

热锅加入一勺油，油温8成倒入米饭翻炒，将水分炒干加盐、鸡精、味精，再炒至米饭金黄且疏散。
#蛋炒饭的做法图解8

步骤7

倒入捣碎的蛋花、姜末、葱花炒匀。
#蛋炒饭的做法图解9

步骤8

接下来就起锅装盘了。

蛋炒饭的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 9   蛋炒饭的做法步骤

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