酥皮汤圆

“正月十五吃汤圆了吗？现在告诉你一个汤圆新吃法，酥皮汤圆，外表金黄焦香，酥脆香甜，平日里也是一道不错的宴客小甜点，快来学习一下吧。”
所属分类： 小吃   家常菜   元宵节  

酥皮汤圆的用料

主料

汤圆 6个 汤圆 6个
低筋面粉 24克 低筋面粉 24克

酥皮汤圆的做法

#酥皮汤圆的做法图解2

步骤1

准备好所需要的酥皮材料，全部准确称重，黄油室温软化，筛入低筋面粉，再筛入糖粉，用手抓匀。
#酥皮汤圆的做法图解3

步骤2

戴上一次性手套比较好操作，揉搓成圆柱体，截面大小在看汤圆的大小，然后入冰箱冷藏30分钟定型。
#酥皮汤圆的做法图解4

步骤3

锡纸剪成圆片，大小是汤圆的2到3倍。
#酥皮汤圆的做法图解5

步骤4

然后折叠成碗的形状，当然如果有现成的不粘模具也是可以直接用的，然后放到六连蛋糕模具里。
#酥皮汤圆的做法图解6

步骤5

盘子里抹黄油，防粘，把汤圆一个一个摆在盘子里，注意不要太密，不然蒸好后会粘在一起分不开的。
#酥皮汤圆的做法图解7

步骤6

用勺子一个一个舀到折好的锡纸碗里。
#酥皮汤圆的做法图解8

步骤7

酥皮材料从冰箱里拿出来，切成圆片，不要太厚了，厚度大约在3、4mm左右为宜，一片一片小心地盖在汤圆上。
#酥皮汤圆的做法图解9

步骤8

烤箱预热，上下火，中层200度，烤20分钟。
#酥皮汤圆的做法图解10

步骤9

出炉即可品尝。

酥皮汤圆的烹饪技巧


1. 酥皮里的黄油要用手去抓匀即可，不要过度搅拌，不然酥皮会不够酥。2. 汤圆属于粘食，熟了以后很粘，所以要用不粘模来盛放，没有合适的不粘模可以用锡纸来折叠，锡纸不粘效果特别好。3. 烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。 -使用的厨具：电烤箱

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