芋圆 —— 健康美味，吃起来Q感十足

“芋圆是一道著名的福建和台湾地区的传统甜点，煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。想吃在家自己做个尝尝，可以用各种粗粮做好种的口味，健康美味，纯手工搓揉而成，这样吃起来才Q感十足。”
所属分类：小吃甜品饮品常见菜式儿童健康食谱下午茶消暑解渴消暑解渴

其他口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

芋圆 —— 健康美味，吃起来Q感十足的用料

主料

木薯粉 200g	木薯粉 200g
红曲粉 2g	红曲粉 2g

辅料

糖粉 40g	糖粉 40g
抹茶粉 2g	抹茶粉 2g

芋圆 —— 健康美味，吃起来Q感十足的做法

步骤1

南瓜洗干净去皮，上锅蒸熟

步骤2

蒸熟之后，用擀面杖捣碎成南瓜泥

步骤3

取适量开水，一边倒入100g木薯粉和20g糖粉（糖粉和木薯粉提前混合均匀）中

步骤4

一边用筷子搅拌，直到木薯粉可以搅拌成团即可

步骤5

将南瓜泥倒入木薯团中，这时候的面团会比较粘手，将南瓜木薯团放到揉面垫上

步骤6

一边添加一些木薯粉防粘，一边将之揉成面团

步骤7

用同样方法，蒸好红薯

步骤8

蒸好后，去皮，捣成红薯泥

步骤9

红薯泥和木薯团混合均匀，取适量的红薯团

步骤10

一边添加木薯粉防粘，一边揉成不粘手的红薯团

步骤11

再取剩下的未揉好的红薯团的一半，加入红曲粉

步骤12

一边添加木薯粉防粘，一边揉成红色的红薯团

步骤13

剩下的红薯团，加入抹茶粉

步骤14

一边添加木薯粉防粘，一边揉成绿色的红薯团

步骤15

揉好的芋圆团搓成圆柱形长条，用刀切成小段儿

步骤16

依次切好其他的，放入食品保鲜袋中，冷冻上，要吃的时候再拿出来就行了

步骤17

吃的时候，从冰箱拿出来，煮熟，放点自己喜欢的布丁啊，烧仙草啊，冰沙啊就是美味的什锦芋圆啦

芋圆 —— 健康美味，吃起来Q感十足的烹饪技巧

注意事项：1，再将开水冲入木薯粉中时，要适量的加入开水，慢慢加入，使木薯粉可以变成团即可，不能加的太多，否则会太软。2，再将南瓜泥或者红薯泥与木薯团混合的时候，合成的面团由于南瓜或者红薯的水分会变得较稀，比较粘手，不易成团。所以在揉成团的时候，要一边加入生木薯粉防粘，一边揉，直到可以揉成不粘手的芋圆团即可。3，最后将芋圆团切成小段儿的时候，适量的撒上一些生木薯粉，切成小段儿的芋圆就不容易粘黏在一起了。