枸杞苗羊肉馄饨

“春天，枸杞苗正是采摘季节，嫩嫩的小芽，口感味道都很好，枸杞苗的营养也很丰富，略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。枸杞子含有肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等，营养成分十分丰富。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。今天我就用枸杞苗搭配羊肉，来做一个滋补的馄饨。”
所属分类： 主食   小吃   家常菜   馄饨  

枸杞苗羊肉馄饨的用料

主料

羊肉馅 200g 羊肉馅 200g
馄饨皮 250g

辅料

大葱 150g 大葱 150g
五香粉 2g 五香粉 2g
姜末 15g 姜末 15g
食用油 10g

枸杞苗羊肉馄饨的做法

#枸杞苗羊肉馄饨的做法图解2

步骤1

枸杞苗采摘嫩芽。
#枸杞苗羊肉馄饨的做法图解3

步骤2

清洗干净。
#枸杞苗羊肉馄饨的做法图解4

步骤3

开水焯烫，以去除微苦的味道。
#枸杞苗羊肉馄饨的做法图解5

步骤4

羊肉剁馅，加盐、五香粉、酱油、黄酒拌均匀。
#枸杞苗羊肉馄饨的做法图解6

步骤5

枸杞苗切碎，加少许食用油拌均匀，再和肉馅拌均匀。
#枸杞苗羊肉馄饨的做法图解7

步骤6

大葱切碎，用香油拌均匀。
#枸杞苗羊肉馄饨的做法图解8

步骤7

然后把大葱和肉馅拌均匀，馅就调好了。
#枸杞苗羊肉馄饨的做法图解9

步骤8

包馄饨。
#枸杞苗羊肉馄饨的做法图解10

步骤9

煮熟。
#枸杞苗羊肉馄饨的做法图解11

步骤10

盛入碗中，可以放香菜碎。

枸杞苗羊肉馄饨的烹饪技巧


枸杞苗一定要焯烫一下再入馅，这样可以去除微苦的口感。 -使用的厨具：煮锅

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