手撕包菜
“很简单的一道菜,可有时候越简单的菜越不好炒,这道就是,我曾经有段时间很喜欢吃一家店里的这道菜,当时自己在家反复炒过很多次都不是那种味道和口感,吃饭的时候专门研究了人家菜里的配料,百思不得其解,现在明白了,火候是关键啊!”
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手撕包菜的做法
手撕包菜的烹饪技巧
1、卷心菜不宜炒得过老,太老会失去清甜爽脆之味,所以要大火快速翻炒出锅;2、卷心菜遇热会出水,所以炒的时候不宜再加水。 -使用的厨具:炒锅
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