鹌鹑蛋肉丸


所属分类： 热菜   自制食材  

鹌鹑蛋肉丸的用料

主料

猪肉 适量 猪肉 适量

辅料

葱末 适量 葱末 适量

配料

六月鲜酱油 适量 六月鲜酱油 适量
盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
玉米油 适量

鹌鹑蛋肉丸的做法

#鹌鹑蛋肉丸的做法图解2

步骤1

鹌鹑蛋清洗干净加水煮熟
#鹌鹑蛋肉丸的做法图解3

步骤2

.猪肉冲洗控干水份，切成小块，剁成肉糜。
#鹌鹑蛋肉丸的做法图解4

步骤3

.在肉糜中加入适量清水顺一个方向搅拌，接着加入料酒，酱油，十三香，盐，鸡精，葱末姜末和玉米油继续顺一个方向搅拌上劲。
#鹌鹑蛋肉丸的做法图解5

步骤4

.锅中放入适量油加热到5,6成热，在加热油温时，用手取适量肉馅拍成薄饼中间放上一颗鹌鹑蛋滚圆放到空盘子中依样全都做好待用。
#鹌鹑蛋肉丸的做法图解6

步骤5

.油温成熟后小心放入肉丸炸制，待八成熟时捞出控油。
#鹌鹑蛋肉丸的做法图解7

步骤6

.蒸锅加水大火烧开，把控好油的肉丸码好形状入盘子放入锅中，上气蒸十分钟。
#鹌鹑蛋肉丸的做法图解8

步骤7

.蒸好的肉丸可以对半切开摆盘也可以整颗摆盘放好，蒸肉丸出的汁水放到炒锅里加入少许水淀粉勾勾薄芡浇到摆好的丸子上即可。

鹌鹑蛋肉丸的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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