炒羊肝

“羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润，羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。胖子制作的这款炒羊肝，简单易做营养丰富，非常滋补的家常菜。”
所属分类： 热菜   家常菜  

炒羊肝的用料

主料

羊肝 300g 羊肝 300g

辅料

葱 10g 葱 10g
胡椒粉 1g 胡椒粉 1g
花生油 30ml 花生油 30ml
美极鲜 15ml 美极鲜 15ml

炒羊肝的做法

#炒羊肝的做法图解2

步骤1

羊肝用清水浸泡30分钟。
#炒羊肝的做法图解3

步骤2

片成薄片。
#炒羊肝的做法图解4

步骤3

菜椒去籽洗净切片。
#炒羊肝的做法图解5

步骤4

入锅中焯水盛出备用。
#炒羊肝的做法图解6

步骤5

片好的羊肝如锅中焯水。
#炒羊肝的做法图解7

步骤6

盛出加少许葱花，干淀粉，胡椒粉，五香粉拌匀腌制5分钟。
#炒羊肝的做法图解8

步骤7

热锅下油，放入姜丝炝锅。
#炒羊肝的做法图解9

步骤8

放入羊肝旺火翻炒10秒钟。
#炒羊肝的做法图解10

步骤9

加入菜椒翻炒均匀。
#炒羊肝的做法图解11

步骤10

再加盐和美极鲜旺火翻炒10秒钟关火盛盘即可。

炒羊肝的烹饪技巧


1，羊肝至少浸泡30分钟。2，旺火爆炒。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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