凉拌枸杞叶

“春天到了，万物复苏。又到了吃枸杞叶的时候了。那个时候的枸杞叶很嫩对于枸杞叶的认识就是小时候看《红楼梦》，看见林黛玉和薛宝钗吃这个东西，给了几吊钱。小时候就认为这个是一个很金贵的东西。长大了才知道这个事是在农村很普遍的东西。简单的拌一下，美味营养。”
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凉拌枸杞叶的用料

主料

枸杞叶 一把 枸杞叶 一把

辅料

盐 少许 盐 少许
芝麻油 一匙 芝麻油 一匙
醋 少许 醋 少许

凉拌枸杞叶的做法

#凉拌枸杞叶的做法图解2

步骤1

新鲜的枸杞叶。淡盐水浸泡，反复洗净。
#凉拌枸杞叶的做法图解3

步骤2

摘去坏的和老的叶部分
#凉拌枸杞叶的做法图解4

步骤3

水里倒点一滴，两滴玉米油。煮开以后把枸杞叶焯水40秒。
#凉拌枸杞叶的做法图解5

步骤4

快速过凉，用冰水的话口感更佳。
#凉拌枸杞叶的做法图解6

步骤5

胡萝卜去皮切薄片。用模具切成自己喜爱的形状，焯水，一会儿做点缀用。
#凉拌枸杞叶的做法图解7

步骤6

这个汁很简单，放入所有的调料。芝麻油为主，生抽和醋要少。
#凉拌枸杞叶的做法图解8

步骤7

把切好的蒜蓉放上，再放胡萝卜做装饰，淋上调好的汁。
#凉拌枸杞叶的做法图解9

步骤8

美味可口。春天的味道。

凉拌枸杞叶的烹饪技巧


这道菜焯水一定要快烫老了就不好吃了。调味品一定要简单。保持它的原味儿。 -使用的厨具：煮锅

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