鮸鱼胶冻

“鮸鱼胶是温州人常吃的补品，口碑大于鱼翅、燕窝， 鮸鱼胶含有人类身体所必须的蛋白质以及多种营养元素，对提高免疫力起重要的功效。     温州人的餐桌上都少不了的一道凉菜——鱼胶冻，鱼胶冻最上剩的当然数鮸鱼胶冻了，今天我用妈妈给的鮸鱼胶做胶冻，真材实料实打实啊！”
所属分类： 凉菜   小菜   家常菜  

鮸鱼胶冻的用料

主料

鮸鱼 适量 鮸鱼 适量

辅料

酱油 适量 酱油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
芝麻油 适量

鮸鱼胶冻的做法

#鮸鱼胶冻的做法图解2

步骤1

鮸鱼胶已经剪好了
#鮸鱼胶冻的做法图解3

步骤2

用水浸泡24个小时
#鮸鱼胶冻的做法图解4

步骤3

高压锅加水，放入生姜片，压半小时左右关火，这时鱼胶全煮化了，只剩一点残渣
#鮸鱼胶冻的做法图解5

步骤4

取掉生姜片，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣
#鮸鱼胶冻的做法图解6

步骤5

干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻
#鮸鱼胶冻的做法图解7

步骤6

将鱼胶冻脱模切成条
#鮸鱼胶冻的做法图解8

步骤7

装入盘子
#鮸鱼胶冻的做法图解9

步骤8

酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可食用

鮸鱼胶冻的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、煮锅

上传我做的这道菜

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