#润燥好汤水#之珍珠奶茶

“其实奶茶就是奶与茶的结合，没有什么难度的，关键在于这个珍珠，都说奶茶店的珍珠奶茶不好，都是添加剂勾兑出来的味道，那就自己动手做吧，每一种食材都看到见，做出来的珍珠也是Q弹有嚼劲，晶莹剔透，好喝又好吃。珍珠可以平时做一些，等着来客人的时候泡上这样一杯珍珠奶茶，相信一定会得到大大的赞扬。一起来看看吧。”
所属分类：饮品家常菜下午茶

其他口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

#润燥好汤水#之珍珠奶茶的用料

主料

红茶 2包	红茶 2包
红糖 8克	红糖 8克

辅料

白糖适量	白糖适量
木薯粉 50克

#润燥好汤水#之珍珠奶茶的做法

步骤1

牛奶、清水与红茶包一起煮至沸腾，并用勺子不断搅拌，防止粘锅，也是把红茶的味道泡出来，煮开5分钟左右就可以，关火泡着。

步骤2

用清水把红糖化开。

步骤3

再倒入木薯粉里。

步骤4

搅拌至面团，这种感觉就是看着稀稀的，实则手一碰触不粘手，成团就可以了。

步骤5

揉搓成一个个小球，大小与花生仁差不多，太大了不好煮，太小的费功夫，当然如果你喜欢大小也是无所谓的事情。

步骤6

揉好一个放到木薯粉里（这里木薯粉的量是另外准备的）滚一滚定型。

步骤7

锅中加入适量的清水烧开后，把搓好的珍珠放入水中，大火煮开，再转中小火煮，煮15分钟左右。

步骤8

再关火焖15分钟。

步骤9

取出冲洗一下，再放入凉开水里浸泡。

步骤10

喝的时候，取适量的珍珠，加入之前煮好的奶茶，再加入适量的白糖搅拌均匀，就可以品尝了。

#润燥好汤水#之珍珠奶茶的烹饪技巧

1. 煮牛奶、清水和红茶的时候，要用勺子搅拌，不然牛奶中的蛋白容易粘锅底，会糊的。让红茶包多泡一会儿，这样味道比较足。2. 珍珠的大小不易太大，大小与花生仁差不多为宜，搓好后要用木薯粉滚一下，一是防粘，二是定型。3. 煮的时候要开水下锅，煮开后转中小火再煮，煮好后不要放忘记焖一会儿，让热量往里走，这样珍珠里面也会软糯。 -使用的厨具：煮锅