河鲫鱼豆腐汤

“鱼汤要白，一是要煎，二要加热水，三要大火炖，做到这三点基本上鱼汤没有不成功的，加块豆腐，撒点胡椒粉，味美汤浓，还补钙哦！”
所属分类： 汤类   家常菜  

河鲫鱼豆腐汤的用料

主料

河鲫鱼 1条 河鲫鱼 1条

辅料

葱 适量 葱 适量
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
油 少许

河鲫鱼豆腐汤的做法

#河鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#河鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤2

豆腐切块，汆水待用。
#河鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤3

河鲫鱼处理干净，在鱼背上划上几刀。
#河鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤4

热锅凉油，煸香葱姜。
#河鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤5

加入河鲫鱼，中小火将鱼的两面各煎两三分钟。
#河鲫鱼豆腐汤的做法图解7

步骤6

加入开水，大火烧开，继续中大火烧到鱼汤变白。
#河鲫鱼豆腐汤的做法图解8

步骤7

加入豆腐，盐烧开继续中大火炖十分钟左右。
#河鲫鱼豆腐汤的做法图解9

步骤8

最后撒点胡椒粉就可以。

河鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧


1、豆腐汆水是为了去除豆腥味。2、鱼背上划刀口为了鱼肉中的营养更快的溶于汤中，也使鱼肉更容易入味。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

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