白菜东坡肉包子


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白菜东坡肉包子的用料

主料

东坡肉 两大块 东坡肉 两大块
木耳 一小把 木耳 一小把

辅料

盐 适量 盐 适量
香油 适量 香油 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量

白菜东坡肉包子的做法

#白菜东坡肉包子的做法图解2

步骤1

提前发好面，水和面粉的比例差不多在5-6：10。
#白菜东坡肉包子的做法图解3

步骤2

提前四个半小时冷水泡木耳，摘洗干净，切碎。切葱碎。如果吃姜就再放点儿姜碎。
#白菜东坡肉包子的做法图解4

步骤3

小白菜洗净，放多一点的盐，静置20分钟后攥出水扔掉，再切小段。
#白菜东坡肉包子的做法图解5

步骤4

熟东坡肉上锅蒸30分钟，东坡肉做法可参考我曾经发过的第一篇菜谱。撇扔掉上面蒸出的油。
#白菜东坡肉包子的做法图解6

步骤5

所有馅原材料放在一起，根据个人习惯拌馅。我放了蚝油、鸡粉、盐、十三香、花椒粉、花生油、香油。
#白菜东坡肉包子的做法图解7

步骤6

面团揉搓排气，整理成圆柱形。分成30g一个的小剂子，包上馅料。尽量包大馅一点好吃，但是如果馅太多就容易封不好口，自己掌握吧。
#白菜东坡肉包子的做法图解8

步骤7

包好的包子饧发20分钟。大火开蒸，上汽后转小火蒸12分钟。然后关火焖3分钟，出锅。
#白菜东坡肉包子的做法图解9

步骤8

请注意上汽后要第一时间转小火，否则可能就像我的一样，部分包子皮被烫成死面的…

白菜东坡肉包子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 9   白菜东坡肉包子的做法步骤

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