鲜香萝卜肉丝面

“一碗普通的面条，加入鲜香萝卜与肉丝，变得咸香适口，微辣开胃，保你能吃两大碗。”
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鲜香萝卜肉丝面的用料

主料

挂面 100g 挂面 100g
里脊肉 100g

辅料

郫县豆瓣酱 25g 郫县豆瓣酱 25g
葱 20g 葱 20g
生抽 5g 生抽 5g

鲜香萝卜肉丝面的做法

#鲜香萝卜肉丝面的做法图解2

步骤1

准备食材。
#鲜香萝卜肉丝面的做法图解3

步骤2

葱切片。
#鲜香萝卜肉丝面的做法图解4

步骤3

姜切片。
#鲜香萝卜肉丝面的做法图解5

步骤4

香菜切段。
#鲜香萝卜肉丝面的做法图解6

步骤5

猪里脊切细丝，放入少许色拉油，搅匀。再放入少许生抽、淀粉，搅匀。
#鲜香萝卜肉丝面的做法图解7

步骤6

起油锅，油热，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
#鲜香萝卜肉丝面的做法图解8

步骤7

放入葱姜，煸炒出香味。
#鲜香萝卜肉丝面的做法图解9

步骤8

放入腌好的猪肉丝，煸炒。
#鲜香萝卜肉丝面的做法图解10

步骤9

放入乌江鲜香萝卜，煸炒。
#鲜香萝卜肉丝面的做法图解11

步骤10

煸炒至肉丝变色，倒入足量的清水。
#鲜香萝卜肉丝面的做法图解12

步骤11

水烧开，放入挂面。
#鲜香萝卜肉丝面的做法图解13

步骤12

面条煮至8成熟，关火。
#鲜香萝卜肉丝面的做法图解14

步骤13

撒入香菜段即可。

鲜香萝卜肉丝面的烹饪技巧


1、郫县豆瓣酱是炒出红油的秘密武器，普通辣椒酱是不能代替的。2、如果喜欢红油，想要多多的，放食用油的时候，可以斟酌多放点。3、猪肉丝事先腌渍下，可以使其口感更加嫩滑。4、挂面煮至8成熟，口感更佳。5、最后，根据个人口味进行调味。 -使用的厨具：煮锅

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