韮菜虾仁饺子


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韮菜虾仁饺子的用料

主料

韮菜 8两 韮菜 8两
虾仁 3两 虾仁 3两
适量

辅料

生抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
食用油 适量 食用油 适量

韮菜虾仁饺子的做法

#韮菜虾仁饺子的做法图解2

步骤1

先将面粉放盆里加一小勺盐(3克左右)拌均匀,加适量水和成硬一些的面团,盖起来饧30分钟左右。
#韮菜虾仁饺子的做法图解3

步骤2

将虾仁去虾线后切丁,加料酒和盐先腌制。然后将姜切末加入肉馅中,再将生抽、蠔油、少量水和腌好的虾仁丁顺方向拌匀。再将切碎的韮菜加入馅里,先放食用油再放盐拌匀。
#韮菜虾仁饺子的做法图解4

步骤3

饧发好的面团揉成长条,并切成剂子。
#韮菜虾仁饺子的做法图解5

步骤4

将剂子擀成中间厚边沿薄的饺子皮。
#韮菜虾仁饺子的做法图解6

步骤5

将肉馅包入饺子皮,捏紧收口处,免得煮开花。

韮菜虾仁饺子的烹饪技巧


1.韮菜最好用小韮菜,前一天摘洗干净,控水。2.面粉里可以加盐或一个鸡蛋,饺子皮同样劲道。 -使用的厨具:煮锅

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/ 6   韮菜虾仁饺子的做法步骤

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